La cuisine à Koh Chang, ce sont surtout des cuisines thaïes, des fruits de mer au-dessus de l'eau et de bons petits-déjeuners. Voici quoi commander, où le trouver et comment manger sans vous presser, écrit depuis notre terrasse de Lonely Beach.
La cuisine à Koh Chang est avant tout thaïe : curry vert, pad thaï, poulet aux noix de cajou, rouleaux de printemps et riz gluant à la mangue, préparés dans de petites cuisines le long de la route et accompagnés de plats internationaux. L'autre grand repas de l'île, ce sont les fruits de mer, que vous choisissez sur la glace dans les villages de pêcheurs de Bang Bao et de Salak Phet et que vous mangez au-dessus de l'eau.
Pas besoin de plan. Autour de Lonely Beach, vous pouvez bien manger chaque soir sans jamais vous répéter, et les meilleurs repas sont souvent ceux que l'on prend sans se presser.
Que commander en premier
Si la cuisine thaïe est nouvelle pour vous, commencez par les classiques. Ils sont populaires pour de bonnes raisons, et presque toutes les cuisines de l'île les préparent.
- Curry vert. Lait de coco, herbes et piment, généralement avec du riz et parfois une omelette thaïe à côté.
- Pad thaï. Nouilles sautées, souvent aux crevettes.
- Poulet aux noix de cajou. Un bon plat si vous cherchez quelque chose de moins relevé.
- Rouleaux de printemps. Une entrée idéale à partager.
- Riz gluant à la mangue. Un dessert, mais aussi un déjeuner tout à fait raisonnable.
La cuisine thaïe se partage. Commandez plusieurs plats pour la table et laissez-les arriver à leur rythme. Mangez avec une cuillère et une fourchette, à la thaïlandaise : la fourchette pousse la nourriture sur la cuillère, et la cuillère va dans la bouche.
Manger autour de Lonely Beach
La route principale de Lonely Beach est bordée de cuisines thaïes, d'étals de street food, de cafés et de restaurants internationaux. De quoi varier les plaisirs pendant une semaine. Un jus de fruits frais l'après-midi est l'un des petits bonheurs d'ici.
Notre propre restaurant du Paradise Cottage sert le petit-déjeuner, du café frais et des plats thaïs et internationaux, avec des cocktails au coucher du soleil. Il se trouve sur la terrasse au-dessus de la mer : le dîner se déroule donc au bruit des vagues. La nuit tombée, les bars et la restauration tardive de la plage sont à deux pas, assez près pour rentrer à pied. Vous en saurez plus sur le quartier dans Lonely Beach, en toute franchise.
Fruits de mer au-dessus de l'eau
Bang Bao, à l'extrémité sud de la route de la côte ouest, est un village de pêcheurs construit sur pilotis. Son long ponton en bois est bordé de boutiques, de cafés et de restaurants de fruits de mer où la pêche du jour repose sur la glace, devant l'entrée. Vous choisissez votre dîner en le montrant du doigt. Venez y déjeuner tard, marchez jusqu'au bout du ponton, puis remontez la côte pour le coucher du soleil. Notre guide du ponton de Bang Bao vous en dit plus sur le village.
Sur la côte est, Salak Phet, au sud-est, est une longue baie de maisons sur pilotis, de bateaux de pêche et de restaurants de fruits de mer au-dessus de l'eau. On s'y sent à des années-lumière de la bande de plages. Elle se combine très bien avec la cascade gratuite de Khiri Phet, toute proche, et avec la mangrove de Salak Khok, pour une journée complète sur la côte est.
Petit-déjeuner, café et fruits
Ici, les matins sont lents, et le petit-déjeuner fait partie de la journée au lieu d'être une simple halte avant elle. Au Paradise Cottage, le pain est cuit dans notre propre cuisine, le café est frais et il y en a toujours davantage. Vous pouvez prendre des œufs, du bacon, de la salade et des petits pains, ou une crêpe à la banane si la journée l'exige.
Les fruits tropicaux méritent d'être mangés chaque jour. Mangue, ramboutan et tout ce qui est de saison arrivent dans une assiette, et une mangue par jour est une bonne règle pour l'île.
Comment bien manger sur l'île
- Gardez du liquide. La street food, les songthaews et les billets de bateau se paient généralement en billets de baht.
- Buvez de l'eau. La chaleur est bien réelle toute l'année, et la cuisine thaïe pimentée la rend encore plus sensible.
- Utilisez un répulsif au crépuscule. Les moustiques repèrent les tables en extérieur, surtout pendant la saison verte.
- Mangez là où la journée vous mène. Des fruits de mer à Bang Bao après une sortie en bateau, un long déjeuner thaï lors d'un après-midi pluvieux, un dîner tardif près des bars de plage.
- Vérifiez les prix sur place. Ils varient selon l'endroit et le plat, c'est pourquoi nous ne les indiquons pas ici. Pour une vue d'ensemble, lisez ce que coûte vraiment un séjour.
Un dernier mot : Koh Chang n'est pas un endroit où l'on expédie ses repas. Si le déjeuner dure deux heures, vous avez tout bien fait.
Réponses rapides
Pour quels plats Koh Chang est-elle connue ?
Les classiques thaïs comme le curry vert, le pad thaï, le poulet aux noix de cajou et le riz gluant à la mangue, ainsi que des fruits de mer frais choisis sur la glace dans des villages de pêcheurs comme Bang Bao et Salak Phet. On trouve aussi facilement de la cuisine internationale.
Où manger des fruits de mer à Koh Chang ?
Bang Bao, sur la côte ouest, et Salak Phet, au sud-est, ont tous deux des restaurants de fruits de mer au-dessus de l'eau. À Bang Bao, la pêche du jour repose sur la glace à l'extérieur et vous choisissez en la montrant du doigt.
Peut-on bien manger près de Lonely Beach ?
Oui. La route principale compte des cuisines thaïes, de la street food, des cafés et des restaurants internationaux : vous pouvez manger ailleurs chaque soir. Le Paradise Cottage a aussi son propre restaurant pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les cocktails.
Dois-je avoir du liquide pour manger à Koh Chang ?
Oui, gardez un peu de bahts. La street food, les taxis collectifs songthaew et les billets de bateau se paient généralement en espèces.
